Essen ist Genuss! Wie können wir unter ethischen, moralisch korrekten und gesunden Aspekten in unserer Welt Essen genießen? Zwischen Überfluss und Mangel wird über Detox und Diätversprechen, Nahrungsergänzungsmittel und Fastfoodketten, Mono- oder Permakultur, biologisch oder konventionell gesprochen. In einer Welt mit so vielen Möglichkeiten ist es herausfordernd, den eigenen Weg zu einem persönlichen Essen zu…
Rote Beete Quiche
Ein Winterklassiker! Mit rote Beete lässt es sich so kreativ werden, der süßlich-erdige Geschmack kombiniert mit Feta und Thymian finde ich himmlisch!
wilder Rosmarin und Thymian
letzten Sommer war ich in Frankreich, dort haben wir überall Rosmarin und Thymian wild gesammelt. Ich habe mir einen riesen Vorrat für die ganze Saison gepflückt. Wenn ich nun damit koche, denke ich immer zurück an die warmen Sommertage, und die vom würzigen Geruch getränkte Luft der Provence.
Chutney aus grünen Tomaten
Kennt ihr das ? Die sonnenstunden im Herbst werden weniger und die vielen Tomaten einfach nicht mehr Rot ? entweder kannst du sie im Haus noch nachreifen lassen oder dieses mega leckere Chutney draus machen! Die grünen Tomaten und die Zwiebeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, beides vermischen, das Salz darunter mengen und…
Geschenkt!
Wilde Kräuter finden wir überall. Sie sind voller guter Sachen und so lecker. Ich mache gerne ein Pesto aus allem was ich in meiner Umgebung finden kann. Die Kräuter hacke ich per Hand, so ist es ein grobes Pesto für noch mehr Geschmack. Mit gerösteten Kernen, etwas Zitrone und natürlich viel Olivenöl passt es super…
Zitronen Ingwer Kick und Tipp
Ich liebe es mit Zitrone zu kochen, das verleiht vielem eine tolle Frische. Gerade die Schale aus bio Zitronen benutze ich gern! Seit einiger Zeit mixe ich mir ein Getränk aus Zitrone, Ingwer und etwas Knoblauch, manchmal kommt noch Kurkuma dazu. Jeden morgen trinke ich einen Shot davon, das stärkt mein Immunsystem! Ist ja grad…
Blumenkohlsteak
Mit rosa Pfeffer, Zitrone und frischem Thymian gerade aus dem Backofen. So einfach und lecker!
Veganes & Winterliches
Vorspeise*** Rote Beete-Orangen Süppchen mit Sonnenblumenkernsahne dazu Ingwer-Karotten, Rübengrünpesto und Feldsalat mit Feigen-Senf Dressing Hauptspeise*** Hausgemachte Pasta mit Pilz-Spinat Füllungan Salbei-Zitronen Öl Garniert mit eingelegter Paprika und frischem Spinat Nachspeise*** Bratapfel in Mandel-Zimtcreme
Rübengrün 